La Agrupación Taurina de Morata de Jalón fue un proyecto, de hace solo un par de años, que algunas personas del pueblo, aficionadas al mundo taurino, querían realizar. El objetivo principal es hacer que el mundo taurino guste en Morata y gane adeptos. El secundario era que los miembreos de la Agrupación sirvieran como instructores para que la gente se animara a recortar/torear.